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Proteína de huevo, una fuente de proteína de elevada calidad para todo el mundo

La proteína de huevo es un alimento que tiene un alto valor biológico, se absorbe fácilmente por el cuerpo y proporciona todos los aminoácidos esenciales.

La proteína del huevo se utiliza muy bien por el cuerpo humano y proporciona todos los aminoácidos esenciales, que son básicos para generar y mantener la masa muscular del organismo.

Beneficios Proteína de Huevo

Por su buena calidad de proteínas y por todos los micronutrientes que ofrece (vitaminas del complejo B, sobre todo niacina y ácido fólico, potasio, sodio, selenio, magnesio, calcio y fósforo), sin grasas ni colesterol y con muy bajo aporte de hidratos, la clara de huevo es un alimento ideal para cualquier persona que busque cuidar su alimentación.

Las proteínas de huevo es particularmente apropiada para los deportistas que quieren aumentar y mantener los músculos de una forma concreta. La proteína de huevo es apta incluso para los que sufren intolerancia a la lactosa o tienen alergia a la leche, siendo, también, una fuente importante de proteínas que puede complementar diferentes tipos de dietas.

¿Qué es la proteína de huevo?

  • Se denomina proteína de huevo a la albúmina, albume o clara de huevo contenida en los huevos de gallina.
  • Es una solución viscosa de color blanquecino translúcido cuya función natural primaria es la de ofrecer protección a la yema de huevo y aportar nutrientes adicionales para el desarrollo del embrión, debido a sus altos valores nutricionales.
  • La albúmina se compone de un 88% de agua y un 12% de proteínas. La proteína principal de la clara de huevo es la ovoalbúmina, llegando a representar el 54% del contenido proteico. Le sigue la conoallbúmina o también llamada ovotransferrina que representa el 13%, la ovomucoide que supone el 11%, el lisozima que representa el 3,5% y las ovoglobulinas.
  • No contiene lactosa ni hidratos de carbono y su contenido de grasa es muy bajo.
  • La calidad biológica de la proteína de huevo puede variar en función del método de fabricación. En el caso de la proteína de huevo liofilizada, por lo general, su valor biológico es de 88.
  • La proteína del huevo puede mejorar el valor de otras fuentes de proteínas, por lo que se utiliza a menudo en combinación con otras proteínas.
  • La proteína del huevo es rica en BCAA, y tirosina, cisteína, arginina, metionina y fenilalanina.
  • Contiene todos los aminoácidos esenciales y proporciona nitrógeno y azufre, elementos importantes para el metabolismo humano.
  • Por otra parte, sus aminoácidos azufrados ayudan a mantener en buenas condiciones el sistema inmunitario.
  • La proteína del huevo también puede ser consumida por quienes tienen alergia a las proteínas de la leche o intolerancia a la lactosa
  • La proteína del huevo no sólo favorece el crecimiento muscular, sino que también evita que se almacene agua debajo de la piel.

Propiedades de la proteína de huevo

La proteína de huevo es muy bien asimilada por el organismo debido a su alto valor biológico. Debido al azufre que contiene y sus aminoácidos eseciales, resulta básica para que el cuerpo mantenga su estado de salud.

Los aminoácidos esenciales son los que nuestro organismo no puede sintetizar por sí mismo y debe de obtenerlos por medio de los alimentos. Una vez que la clara es consumida, es fácilmente hidrolizada por el organismo para descomponerla en aminoácidos que servirán como unidades de construcción y reparación de tejidos y músculos además de sus otras muchas funciones.

Además, los aminoácidos de cadena ramificada BCAA que contiene, estimulan al organismo a generarse y promover el desarrollo muscular.

La clara de huevo es uno de los alimentos más vinculados al mundo del fitness, quizá porque resulta ideal para la alimentación del deportista debido a sus nutrientes. Llevar una dieta rica en proteínas de alto valor biológico es esencial para disfrutar de un óptimo estado de salud, pero, sobre todo, es un macronutriente vital para las personas que practican deporte.

Las proteínas de huevo tienen un contenido muy bajo en grasa y evitan la retención de líquidos bajo la piel, por lo que favorece la definición muscular que resulta muy importantes para los deportistas y atletas que participan en competiciones.

También es un alimento muy a tener en cuenta a la hora de llevar una dieta de control de peso, pues sumadas a todas las propiedades descritas anteriormente, hay que sumar que sólo aporta 49 Kcal por cada 100 gramos y, además, es un alimento que ofrece mucho juego en la cocina y muy saciante.

La proteína de huevo está recomendada para:

  • Deportistas de alto rendimiento
  • Deportistas de fuerza
  • Como fuente de proteína baja en grasa o dieta baja en carbohidratos
  • Para definir al máximo los músculos antes de las competiciones deportivas

¿Qué contiene la proteína de huevo?

Las proteínas del huevo contienen huevo 100% natural. Sin embargo los huevos como alimento contienen, además, grasas saturadas y colesterol, por lo que es más aconsejable tomar la proteína de huevo.

¿Que síntomas se producen ante una deficiencia de la proteína de huevo?

La proteína de huevo puede sustituirse por otras fuentes de proteínas, por lo que su deficiencia no será exclusivamente de proteína de huevo. Los síntomas más representativos de una carencia de proteínas son los siguientes:

  • Degeneración muscular
  • Trastornos del crecimiento
  • Pérdida del cabello
  • Daño en los órganos
  • Aumento de la susceptibilidad

Ingesta y dosis de la proteína de huevo

Los deportistas necesitan tomar una mayor cantidad de proteína que el resto de población. En el caso de los deportistas puede ser necesario que consuman 2 gramos por cada kilo de peso corporal.

Debe tomarse justo antes o después de la sesión de entrenamiento. La proteína de huevo es de fácil digestión, y estimula de forma activa la formación y el aumento de los músculos.

Además, la proteína de huevo no contiene lactosa ni proteínas de la leche, por lo que puede consumirse por los que sufren alergia a la leche o intolerancia a la lactosa. La proteína de huevo es la preferida por los deportistas para aumentar su fuerza antes de una competición, ya que reduce la retención de agua en el tejido subcutáneo.

Efectos secundarios de consumir clara de huevo en polvo

La clara de huevo en polvo es considerada un alimento seguro, no obstante, algunas personas presentan alergias al huevo pudiendo aparecer síntomas indeseados tras su consumo como molestias digestivas, urticarias, angioedemas y hasta en los casos más graves un choque anafiláctico.

Hay que tener en cuenta que la albúmina de huevo es un alimento rico en proteínas, por lo tanto, hay que consumirla teniendo siempre presente las cantidades diarias recomendadas que debemos ingerir de este macronutriente.

La proteína de huevo está indicada para:

  • Atletas
  • Deportistas
  • Para moldear el cuerpo
  • Para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o a la proteína de la leche

Opinión de los expertos sobre la proteína del huevo

1. La proteína de huevo favorece el sistema inmunológico

Diversas investigaciones realizadas en el campo de la medicina ortomolecular demuestran que el contenido abundante de los aminoácidos azufrados, como la metionina y la cisteína, que contiene la proteína de huevo tienen una importante función en el sistema inmunológico humano.

2. La proteína de huevo favorece la formación y el aumento de los músculos de forma óptima

Un estudio canadiense ha demostrado que una cantidad de 20 gramos de proteína de huevo favorece la formación óptima del músculo después del entrenamiento. Al mismo tiempo, la pérdida de masa muscular se reduce y se acelera la regeneración.

3. La proteína de huevo no tiene efectos secundarios ni interacciones con medicamentos

Tomar el suplemento dietético de proteína de huevo en la dosis indicada es totalmente seguro y no tiene efectos secundarios ni contraindicaciones. Sin embargo, si tienes algún daño renal o en el hígado, estás embarazada o amamantando, debes de consultar previamente a tu medico antes de tomar proteína del huevo.

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