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Compuesto cuya clasificación no está aún clara. Algunos autores la catalogan como una vitamina más del grupo B, sin embargo, para muchos otros es simplemente un polialcohol.  Las fuentes principales son vísceras, legumbres, ciertas frutas o frutos secos. Entre sus funciones, destacan la de coadyudante en el tratamiento de SOP (Síndrome de Ovario Poliquístico), su elevado poder antidiabético, ya que se puede usar en combinación con edulcorantes como es el caso de la stevia o incluso reducir los episodios de ansiedad.

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