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La glutamina es el aminoácido que más abunda en nuestro cuerpo. Su presencia en el organismo es del 60%, en relación con los restantes aminoácidos. Además, es el único que contiene dos átomos de nitrógeno. Debido a ello, favorece la formación de músculo mucho más que otros aminoácidos.

También fortalece el sistema inmunitario y estimula la producción de glutatión, el antioxidante más poderoso con que cuenta el organismo.

Tiene una concentración especialmente alta en el plasma sanguíneo y, dentro del organismo, tiene una presencia del 60% entre los aminoácidos que intervienen en la formación del músculo.

Propiedades de la glutamina

Favorece la síntesis de las proteínas y es indispensable para los deportistas y atletas que realizan entrenamiento intensivo. Entre los beneficios cabe destacar que favorece la musculación y, a la vez, contrarresta la pérdida de la masa muscular.

Regula el nivel de azúcar en sangre y garantiza que el organismo tenga la glucosa necesaria para convertirla en energía. También regula la secreción de la hormona del crecimiento,hGH, que desempeña un papel crucial en el metabolismo de la grasa y en la formación del músculo.

Estudios clínicos han demostrado que la L-glutamina aumenta la liberación natural de la hormona del crecimiento en un 400% y la de la testosterona en un 200%, si se toma después del entrenamiento o ejercicio físico.

Ayuda a regular el pH del cuerpo y asegura el equilibrio de los ácidos base, imprescindible para el funcionamiento correcto de las células. Actúa como neurotransmisor y garantiza que las células pueden comunicarse entre ellas.

Promueve el buen estado del tracto intestinal y lo protege contra la aparición de daños y úlceras estomacales.Interviene en el transporte de nitrógeno en el organismo. Este proceso se realiza mediante la transmisión a las células de distintas reacciones químicas. Gracias a ello, se produce la síntesis de las proteínas y la creatina.

Se recomienda tomar glutamina en los siguientes casos:

  • Para acelerar la construcción y formación de músculo cuando se hace ejercicio físico
  • En el caso de pacientes inmunocomprometidos
  • Cuando se tiene riesgo de sufrir infecciones
  • Después de una operación quirúrgica grave
  • Para aliviar el estrés físico y mental

¿Qué alimentos contienen glutamina?

Entre los alimentos ricos en este aminoácido se incluyen la carne, el pescado, el trigo y los productos lácteos. El quark o requesón tiene un nivel particularmente elevado de este aminoácido

Es resistente al calor, por lo que la cocción de los alimentos no afecta a la glutamina. También está disponible como suplemento dietético en forma de L-Glutamina o Ácido Glutámico.

¿Qué síntomas se producen cuando hay una carencia de glutamina?

Es vital para el cuerpo, su deficiencia en la dieta puede causar importantes daños en el sistema inmunitario. Solo una pequeña cantidad puede ser decisiva para que el organismo sea más susceptible a sufrir una infección.

Esto se debe a que es la responsable de proteger las membranas mucosas. Cuando el cuerpo no tiene suficiente glutamina, el intestino especialmente, cuyas mucosas son permeables, está más expuesto a ser atacado por virus y bacterias.

Cuando hay un déficit, también disminuye considerablemente el rendimiento físico y mental. Surgen problemas de tono muscular bajo, incapacidad para realizar esfuerzos, y falta de concentración. Después de sufrir una operación quirúrgica el cuerpo también tiene mayor necesidad de glutamina.

Como y cuando tomar Glutamina

Los atletas que realizan deportes de fuerza y resistencia han experimentado por sí mismos los extraordinarios beneficios que les ofrece la glutamina. Favorece la construcción rápida del músculo y, además, ayuda a conservar la masa muscular. Otros de los efectos destacados, es que con la ingesta de glutamina se aumenta rápidamente la masa muscular.

Se utiliza cada vez más para fortalecer el sistema inmunitario. La dosis a ingerir a través de los suplementos dietéticos de glutamina puede variar de una persona a otra. Para algunos usuarios basta con toma 4 gramos diarios en la dieta, pero en el caso de los atletas que realizan deportes de fuerza, la dosis puede subir hasta los 20 gramos diarios.

La glutamina favorece una mayor secreción de la hormona del crecimiento. También se utiliza para el tratamiento de las enfermedades intestinales, dado que tiene un efecto positivo en las membranas de las mucosas del intestino delgado. La glutamina regenera las membranas mucosas y protege el intestino frente a los ataques nocivos de las bacterias y los virus.

Otra de los efectos de este aminoácido consiste en que estimula la pérdida de grasa, puesto que efectos sobre la hormona del crecimiento favorece la síntesis de las proteínas y, con ello, la pérdida de las células grasas.

La glutamina es especialmente importante para:

  • Los atletas que realizan deportes de fuerza y potencia, así como entrenamiento físico intensivo
  • Mejorar el rendimiento físico en general
  • Pacientes con un sistema inmunitario débil
  • Pacientes con enfermedad intestinal
  • Personas que sufren mucho estrés
  • Aumentar la concentración
  • Acelerar la recuperación después una intervención de cirugía
  • Pacientes que tienen un nivel inestable de azúcar en sangre
  • Ayudar en las dietas de adelgazamiento
  • Estimular el rendimiento intelectual

Opinión de los dietistas y nutricionistas:

Los nutricionistas coinciden en afirmar que la ingesta de suplementos dietéticos a base de glutamina favorece la hormona del crecimiento. Este efecto se ha demostrado en diversos estudios clínicos. Otras investigaciones también han demostrado que produce un aumento de la energía física y mental.

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