La baie de l’Açaï est considérée comme l’un des aliments les plus sains et parfaits que la nature nous apporte. En fait, elle est considérée comme un “Superaliment.”

L’açaï est le fruit de l’espèce Euterpe Oleracea. Elle est utilisée depuis des siècles dans les zones primitives de Brésil. Elle est impliquée avec des nombreuses propriétés, et nous soulignons son puissant pouvoir anti-oxydant, le renforcement du système immunitaire contre les maladies cardiovasculaires, en plus de combattre la constipation, grâce à sa haute teneur en fibre.

L’açaï est considérée un fruit extraordinaire, chaque jour, plus des personnes l’incluent dans des régimes destinées à améliorer la santé.

Cette baie suppose un grand apport énergétique, augmente la vitalité et la résistance des personnes qui la consomment, et ce pour cela, qu'elle est très adéquate pour les athlètes.

Qu’est ce que la baie de l’Açaï?

La baie Açaï est le fruit du palmier pinot ou Euterpe Olaracea. C’est une baie native d’Amérique Centrale et du Sud, plus spécifiquement des zones les plus proches à la rivière Amazonienne.

Ce sont des baies  arrondies de couleur pourpre foncé, qui se rassemblent beaucoup aux myrtilles et raisins. Elles ont un léger goût acide et amer, (beaucoup des personnes disent que le goût rassemble a celui du chocolat pur), sont charnues et très juteuses.

Sa couleur pourpre foncée, si caractéristique, est du aux nombreux pigments que la baie possède, connus comme anthocyanine, des substances qui possèdent un grand effet anti-oxydant et qui possiblement sont les responsables de la plupart d'avantages qui apportent à l’organisme.

Les baies de Açaï ont été utilisées depuis des siècles par les tribus indigènes, mais ce récemment quand ses grands propriétés pour la santé sont en train d’être découvertes au reste du monde. De fait, consommer des baies d’açaï est devenue une habitude très fréquent, car elle est considérée comme un “Superaliment.”

Dans des pays comme le Brésil, la Colombie,le Pérou, le Suriname,la  Guyana et le Venezuela, sa consommation est traditionnelle, car ce fruit fait partie de sa gastronomie local.

Dans ces pays mentionnés, et surtout le Brésil, c’est très habituel de trouver cette baie comme ingrédient dans des nombreuses boissons, desserts, et même liqueurs, tandis que dans le reste du monde (France inclus)  ce maintenant qui commence à être populaire et qu'on peut la trouver habituellement chez les parapharmacies,les herboristes et même, les fruiteries.

Pour nombreux, l’açaï est considérée comme un fruit miraculeux, car ses propriétés et facteurs nutritionnelles offrent beaucoup d’avantages pour le corps humain, en plus de prévenir des maladies du au renforcement du système immunologique que cette baie proportionne à travers de sa consommation. Ce pour cela que, en plus, l’açaï est inclus dans des nombreux régimes de plusieurs objectifs, car les avantages obtenus à travers de sa consommation contribuent à une alimentation saine.

Une information intéressante à propos des baies d’açaï est que sa récollection est réalisée uniquement à main. En fait, la récollection de Açaï est l’activité économique par excellence de l’État de Para, au Brésil. Les baies sont récoltés le matin et l’après-midi le fruit est amené aux marche de la ville de Belem.

Une partie de la collecte est utilisée pour faire de la poudre d'açaï et passe à un moulage d’où s’extrait la pulpe base. C’est important de remarquer que quand le fruit de L'açaï est mûr, il se détériore très rapidement et c’est pour cela que pour maintenir son haut contenu nutritionnel, le fruit doit se traiter dans les 24 heures après son extraction de l’arbre.

C’est précisément pour cela, que la meilleure manière de prendre de L'açaï en dehors du Brésil, c’est en poudre déshydratée, en capsule ou en pulpe gelée.

Quelles sont les propriétés de la baie de açaï ?

La baie de açaï est constituée de 8% de protéines, 52% de hydrates de carbone et 32% de matière grasse.

Elle est riche aussi en:

  • Vitamine A: Les baies sont une source de Vitamine A, importante pour la formation et maintenicienne des dents, tissus osseux, tissus mous et membranes mucolytiques.
  • Complexe vitaminique B (Vitamines B1,B2,B3,B6 et B12): Interviennent dans les processus métaboliques, et contribuent a la synthèse de la glucose et les acides amines. Elles sont importants pour le bon fonctionnement du système immunitaire
  • Vitamine C: A une capacité anti-oxydant et modulatrice du système immune. Favorise l'assimilation du fer,  la bonne construction et réparation des tissus et intervienne dans la métabolisation des graisses.
  • Antioxydants (Anthocyanine): La meilleure façon de lutter contre l’attaque des radicaux libres est par la consommation de substances antioxydantes. La baie de açaï est une source de antioxydantes, et l'açaï équilibre les interactions entre les atomes et molécules de l’organisme, aidant ainsi à retarder le vieillissement des cellules et améliorant aussi la santé générale de l’organisme.
  • Acides gras essentiels: Grâce à son apport d’acides gras (Oméga 3, Oméga 6 et Oméga 9) cette baie est une grand alliée pour équilibrer les niveaux de cholestérol HDL, éliminant ainsi le mauvais cholestérol.
  • Fibre: Sont une grande source de fibre, substance avantageuse pour combattre la constipation et maintenir la santé digestive.
  • Calcium: La fonction de ce minéral principal, est la formation et maintenance des os et dents, en plus de l'optimisation d’autres fonctions métaboliques.
  • Acides aminés: Comme il possède 16 acides aminés , cette baie est un aliment parfait pour des athlètes, végétariens ou tout simplement pour les personnes qui cherchent une protéine végétale de bonne qualité

Baie d’açaï et sa capacité anti-oxydante

Parmi les principales qualités de la baie d’açaï on remarque son action antioxydante (contient anthocyanines, vitamine C et vitamine E) capables de protéger les cellules de l’organisme contre l’attaque des radicaux libres qui puissent endommager nos cellules. Plus concrètement, l'açaï a la capacité de neutraliser l’action des radicaux libres comme le peroxyde et le superoxyde

Une information à souligner de ce superaliment, est sa valeur ORAC (“Oxygen Radical Absorbance Capacity”), une mesure spéciale qui indique la capacité d’absorption des radicaux libres des aliments.

La baie de l’açaï a une valeur ORAC très élevée, qui surpasse de loin les myrtilles, les prunes et les framboises.

Selon d’investigations publiés dans le “Journal of Agriculture and Food Chemistry” et l’international Journal of Food Sciences and Nutrition”, les personnes requièrent de 3500 unités de ORAC quotidienes pour pouvoir faire face de façon effective a l’action des radicaux libres.

Le problème réside en que la population générale, ne consomme qu'une moyenne de 1200 unités quotidiennes. Consommer de façon quotidienne un supplément de açaï est l’une de meilleurs façons d’aider à couvrir les AJR de anti-oxydants dans le régime.

Baie de Açaï et sa capacité pour renforcer la santé cardiovasculaire.

Las bais d’açaï sont très riches en fibre diététique, graisse monoinsaturée et phytostérols qui favorisent la santé du système cardiovasculaire.

En plus, comme on a pu voir avant, c’est une source de anthocyanines, les mêmes substances qui donnent au vin rouge ses propriétés saines

Les anthocyanines sont des pigments naturels de structure polyphénolique de grande activité anti-oxydante que nous assurent une meilleure circulation du sang, et protègent notre corps contre l’accumulation des graisses dans les artères (artériosclérose)

Les baies de açaï possèdent jusqu’à 44mg/100g de anthocyanines, une dose plus haute que d’autre aliments comme les fraises, les cerises ou le vin rouge. Les baies de  açaï sont aussi riches en acides gras de chaîne moyenne, comme l’acide oléique (Oméga-9) et acide linoléique (Oméga-6. Ses acides gras aident a réduire les niveaux de cholestérol LDL et augmenter les niveaux de cholestérol bon HDL.

Soutien le fonctionnement du système immunitaire.

C’est important de souligner sa haute teneur en Vitamine C, car comme elle est un fruit citrique, contient une grande quantité de ce micronutriment essentiel pour renforcer le système immune.

Favorise la désintoxication de l’organisme.

Les propriétés de ce fruit, aident a que le corps humaine travailler de façon harmonique, éliminant les toxines efficacement.

Baie de açaï pour augmenter les niveaux d’énergie.

Du à qu’elle possède un optimal profile nutritionnel, prendre de l’extrait de açaï peut conduire a une augmentation du niveau général de résistance et énergie, et peut aider à combattre la fatigue et la faiblesse physique. C’est un produit très indique pour athlètes et sportives.

Les baies d’açaï et la santé digestive.

Les baies de Açaï sont très riches en fibre diététique. La fibre est essentiel pour augmenter la mobilité intestinal, surtout du colon, aidant a prévenir et atténuer certains troubles digestifs comme par exemple la constipation

Grand allié pour combattre l’ostéoporose

Comme elle est une source de calcium, l’açaï aide a maintenir et renforcer tous les os de l’organisme et prévenir des fractures des os et maladies comme l’ostéoporose

Baie de Açaï est perte de poids.

L’extrait de açaï peut influer positivement dans un régime de perte de poids en plusieurs formes. Les baies de açaï  contiennent des hautes teneurs de fibre, et la fibre diminue l’appétit de façon naturel.

De plus, la fibre est avantageuse pour stabiliser les sucres en sang. Les baies de açaï aident à éviter l’accumulation de graisse corporal et évite ainsi des pointes d’insuline que peuvent transformer en tissu gras  l’excès de sucre en sang.

Qui doit prendre un supplément de baies d’Açaï

  • C’est spécialement indique pour toute personne qui cherche ajouter à son régime un aliment capable d’améliorer sa santé général.
  • Idéal pour personnes qui cherchent un renfort antioxydant (athlètes, personnes âgées, fumeurs…)
  • Avantageux pour les personnes en périodes de régime ou perte de poids.
  • Personnes qui cherchent à stimuler la santé cardiovasculaire (aide à réduire le mauvais cholestérol.)
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